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Los españoles comen en casa seis veces al mes comida preparada del súper o del restaurante “take away”

IP - 12 de junio de 2019 Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en Linkedin    

El informe “Recalculando ruta 2020” presentado por Nielsen ayer en el Congreso AECOC de Estrategia Comercial y Marketing señala que los españoles comen en casa comida de fuera, ya sea de una tienda de alimentación o de un restaurante, hasta seis veces de media al mes.

A este fenómeno la consultora lo denomina “transcanalidad”, una tendencia que, en el caso de la hostelería, “se ha traducido en el auge del take away, ya disponible en dos de cada diez restaurantes en España”, y que les supone en el momento del ‘prime time’, que es un día entre semana entre las siete de la tarde y las once de la noche, “un incremento del 50 % de sus ventas versus a un establecimiento sin este servicio”.

“Esta línea de negocio ha sabido responder a las necesidades del consumidor, en tanto dos de cada tres que piden al restaurante para comer en casa reconocen que es por no tener que cocinar”, señala el estudio, mientras que “casi la mitad aduce ahorro de tiempo y comodidad de no tener que desplazarse al restaurante”. Junto con la conveniencia, la sorpresa, ya que un 38 % valora “la posibilidad de tener una experiencia de consumo diferente y que le sorprendan”.

Nielsen señala que esta es una oportunidad que surge de la llamada “disolución de los canales y de los formatos”, uno de los cambios “más importantes del gran consumo en la actualidad” y que requiere “una nueva aproximación al consumidor, pero no de una manera colectiva, sino personalizada”. “Conocer a cada uno de los 47 millones de consumidores, sus definiciones tan particulares de qué y cómo se le puede aportar valor y sus momentos, tan cambiantes, engloban el principal reto al que se enfrenta la industria y la distribución y en el que la tecnología debe ser el punto de apoyo para abordar las nuevas estrategias”, detalla la consultora.

INTELIGENCIA ARTIFICIAL

El ‘Smart Social User’, como Nielsen lo denomina, “diferencia el valor aportado por la tecnología, como puede ser la Inteligencia Artificial (IA), que tiene un grado de conocimiento entre los consumidores del 5,6 sobre 10”. La IA será por tanto un facilitador o potenciador de la propuesta de valor al consumidor.

El uso de la inteligencia artificial debe aproximar a fabricantes y distribuidores al consumidor, “pero hay que ser listo en el acercamiento”.  Seis de cada diez consumidores quiere recibir promociones personalizadas dentro de la tienda, “pero si esas notificaciones se producen antes de entrar en la tienda, solo cinco de cada diez quieren recibir esa información”.

Según Ángela López, directora de Iniciativas Estratégicas de Nielsen, “el mercado afronta un contexto de demanda estancada, a lo que hay que añadir retos como la menor renta disponible o el envejecimiento de la población. Esto obliga a virar hacia un nuevo camino de crecimiento que pasa por la tecnología como medio para llegar a un consumidor ya preparado, al que hay que conocer de manera particular, tanto su perfil como sus momentos. Navegamos hacia un consumo one to one, y la única manera de monitorizar, analizar y tomar decisiones por parte de fabricantes y distribuidores pasa por la inteligencia artificial”.

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