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Nuevo proyecto europeo coordinado por el CSIC

Seafood Age: economía circular para el desarrollo de alimentos marinos dirigidos a a los consumidores seniors

IP - 15 de mayo de 2019 Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en Linkedin    

El CSIC coordinará un proyecto que busca desarrollar un alimento de origen marino sostenible para lograr un envejecimiento saludable. Bajo el nombre de Seafood Age, este proyecto abarcará toda la cadena de valor alimentaria, desde la pesca hasta el envasado y el etiquetado del producto. Se analizarán descartes de la pesca, algas y otros ingredientes obtenidos a partir de ellos para elaborar un producto alimentario listo para el consumo.

El proyecto, financiado por el programa europeo Interreg Atlantic Area con dos millones de euros, supone una apuesta, además, por la adopción del modelo de economía circular para elaborar alimentos marinos orientados a un envejecimiento saludable, para producir nuevos eco-envases y generar una etiqueta inteligente para lograr una máxima calidad y seguridad, y una mínima pérdida de alimentos. El consorcio está formado por 14 socios y 6 asociados, de varios países: España, Portugal, Francia, Reino Unido e Irlanda.

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