Boletín de noticias
Regístrese de forma gratuita para recibir periódicamente el boletín de noticias (Newsletter) de IP
  • Follow IPesqueras on Twitter
Congreso el martes en Madrid

AECOC reúne a expertos en seguridad alimentaria y calidad

IP - 17 de febrero de 2017 Compartir en Facebook Compartir en Twitter    

La relación entre la dieta y la salud y cómo se ha convertido en una creciente preocupación social será uno de los ámbitos de debate del próximo congreso Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad, que se celebra en Madrid el próximo martes 21 de febrero. En un entorno en el que cada vez existe más información sobre los alimentos, las administraciones públicas consideran gravar el consumo de determinados alimentos en función de sus efectos sobre la salud y en el que las modas juegan un papel protagonista en la adopción de hábitos alimenticios, AECOC ofrecerá la visión de estos temas de dos especialistas: el profesor de Nutrición y científico senior en de la USDA Human Nutrition Research Center on Aging de Boston, José María Ordovás, y el presidente de la Fundación Iberoamericana y catedrático de Bioquímica, Ángel Gil.

Ambos participarán con una ponencia conjunta en la que abordarán la importancia de las evidencias científicas a la hora de descartar ciertos alimentos de la dieta o atribuir propiedades beneficiosas a otros; así como en la necesidad de encontrar un consenso para poner en funcionamiento medidas efectivas y proporcionadas para conseguir los resultados perseguidos en términos de salud para los consumidores.

El encuentro analizará también, de la mano de destacados expertos, los retos del sector para ganar en competitividad y calidad y las novedades técnicas y científicas en seguridad alimentaria, así como los nuevos requerimientos legislativos. El congreso contará asimismo, con la participación de especialistas e investigadores de ámbito nacional como la jefa del Servicio de Alergia del Hospital Clínico San Carlos de Madrid, Montserrat Fernández, y el responsable de Normas Alimentarias de Nestlé España, Miquel Bonet, quienes ofrecerán una ponencia sobre los alérgenos en la que se tratarán las bases para avanzar hacia un sistema que permita dar más solidez a la gestión e información de la presencia no intencionada de alérgenos.

Además, el Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad contará con la intervención de Bert Poepping, miembro del Comité de expertos de la United States Pharmacopeial Convention (USP), que ofrecerá una ponencia titulada “Mejorando la prevención contra el fraude alimentario”, y de Aine McConnon, gerente de Investigación de FoodRisc – Vizzata, con “Comunicación del riesgo en la era 3.0”. Además, el inventor y creativo Pep Torres ofrecerá una charla sobre la innovación en el sector alimentario y cómo superar el desconocimiento o la desinformación que pueden provocar desconfianza y rechazo en la sociedad.

El Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad tendrá lugar el próximo 21 de febrero en el Hotel Novotel Madrid Center. El programa, aquí.

ip en Twitter