Carlos Descals, S.L. realiza la instalación de frío de una planta de manipulación de cefalópodos

Recientemente, empresa especializada en el diseño, montaje y mantenimiento de instalaciones de refrigeración, climatización, electricidad e hidráulica, Carlos Descals, S.L. ha participado en un proyecto puntero en el sector pesquero, con la realización de la instalación frigorífica de una nueva planta de manipulación de cefalópodos situada en la zona franca de Cádiz. Según explica la empresa, esta instalación de refrigeración reúne las últimas tendencias en la tecnología del frío, utilizando, entre los elementos a destacar, únicamente refrigerantes naturales, como el amoniaco y el dióxido de carbono, adecuándose a las pautas que marcan las directivas Europeas del abandono del uso de refrigerantes fluorados y aplicando tecnologías que permiten la máxima eficiencia energética. “El uso del dióxido de carbono permite alcanzar muy bajas temperaturas de funcionamiento, adaptándose así, a los requerimientos y ciclos de trabajo de la cadena productiva. También se utiliza el dióxido de carbono para la refrigeración de recintos con temperaturas positivas, eliminando así la utilización de glicoles o salmueras tan extendidos hasta la fecha y consiguiendo reducir el coste energético de bombeo al mínimo”, explica Carlos Descals, S.L..

La instalación está diseñada para conseguir el máximo rendimiento energético al mínimo coste, lo que permite, no sólo ventajas económicas en la explotación de la planta, sino también, evitar un uso innecesario de la energía y su consecuente generación de contaminación. Según la empresa, algunos de los factores que se han tenido en cuenta en aras del ahorro energético son entre otros, el aprovechamiento de la ubicación de la planta en la costa, que permite la condensación de los gases de descarga de los compresores de amoniaco se realice mediante agua de mar, lo que hace posible trabajar con temperaturas de condensación más reducidas y en consecuencia mejorar el rendimiento energético de los compresores. Este sistema de condensación, además de las ventajas citadas a nivel energético, evita el uso de condensadores evaporativos, elementos que requieren un elevado consumo de agua dulce y/o potable, recurso preciado y escaso, así como rigurosos controles y costosos tratamientos para la prevención de la aparición de focos de legionela.

Hasta el último kilovatio de energía aprovechable es utilizado en la instalación de frío, aumentando así el rendimiento energético global de la misma. El calor de los gases provenientes de las descargas de compresores de amoniaco es utilizado para el calentamiento de agua que, posteriormente, será empleada para la limpieza de la planta y ACS.

El sistema adoptado de amoniaco en combinación con dióxido de carbono ha permitido reducir al máximo la carga de amoniaco en la instalación, confinando el mismo, exclusivamente, al habitáculo de la sala de máquinas, con la seguridad que ello conlleva.

El uso del autómata programable en el control de la planta, permite ajustar el funcionamiento de la instalación a los requerimientos del proceso productivo en todo momento. También se prevé en la fase de diseño, proveer los elementos que faciliten el mantenimiento de la instalación a los usuarios de la misma, respaldados en todo momento por el centro de telecontrol (call-center) de asistencia las 24 horas, ubicado en las oficinas centrales de Carlos Descals, S.L.. y conectado directamente con los servicios de asistencia en zona.