“Animaría al sector a que sea lo suficientemente innovador para aportar nuevas formas de presentación del pescado atractivas para los más pequeños”

Precisamente, el FROM a través de sus campañas de promoción y divulgación fomenta entre los más pequeños el consumo de productos de la pesca y de la acuicultura, ¿Se nota su influencia entre la población infantil?

Yo creo que sí. Particularmente las que conozco más directamente (y en algunas hemos tenido la oportunidad de participar) creo que han sido muy bien acogidas porque están muy bien diseñadas, además son duraderas en el tiempo, que es algo que muchas veces se echa en falta cuando se promocionan otro tipo de productos de la dieta que pudieran interesar, y creo que el mensaje llega claramente.

La percepción actual de los beneficios del pescado y de los productos del mar en general sí es clara entre la población; pero muchas veces, en nutrición una cosa es la percepción y otra el seguimiento en la cesta de la compra. Entonces, yo sí animaría al FROM y al resto de sociedades e instituciones que estamos en el mismo barco, a que se siga insistiendo, sobre todo, en los más pequeños, y a tratar de lograr que el pescado esté presente en los comedores escolares, así como animar a que en el mundo de la industria, los productores y distribuidores, se sea lo suficientemente innovador para aportar nuevas formas de presentación del pescado atractivas para los más pequeños, que creo que eso ha sido siempre, o algunas veces, un problema. Si somos capaces, por ejemplo, de combinar los productos del mar con pasta, arroces… o presentarlos en forma de croquetas, empanadillas, etc. que son alimentos, normalmente muy bien aceptados por los pequeños, el seguimiento es magnífico.

Creo que entre todos hemos visto que hay que insistir en campañas de promoción orientadas directamente hacia el consumidor, las familias y los propios chavales, pero por supuesto, también hay que darle el mensaje al sector de que sea innovador para los más pequeños, y que lance líneas específicas de productos hacia este segmento.

El FROM este año por primera vez, ha puesto en marcha una novedosa campaña de promoción de consumo de pescado entre embarazadas y mujeres lactantes para animar al consumo de estos productos desde el principio de la creación de las familias, ¿Qué beneficios puede aportar para el bebé que desde el embarazo se consuman productos pesqueros?

Se trata de un área muy nueva que se está investigando mucho en nutrición, es decir, el programar cuáles pueden ser unos buenos patrones nutricionales, ya incluso desde el momento de la gestación. Ello recibe el nombre de epigenética de la nutrición, y de momento, no se dispone de mucha información, pero si podemos conseguir que esa futura madre esté habituada a consumir algunos tipos de pescado graso, vamos a estar aportándole y transfiriéndole ese potencial de ácidos grasos omega 3… Es decir, podríamos decir que el bebé cuando nace no lleva el pan bajo el brazo, pero sí va a llevar el pescado. Y desde el punto de vista de la lactancia, otro tanto, ya que la composición de la leche materna es reflejo, lógicamente, de la composición de la dieta de la madre. Entonces, si esa leche materna, que es el único alimento completo que conocemos, tiene una composición adecuada, mejor. A mí me parece muy acertado que en situaciones fisiológicas especiales como el embarazo y lactancia también se haya optado por la promoción del consumo del pescado. A veces, hay algunos miedos entre las embarazadas por el tema de la contaminación de algunos pescados (alertadas por el contenido de mercurio), pero los beneficios son siempre mucho mayores que los riesgos. Además, con las cantidades de consumo de pescado que recomendamos durante el periodo de embarazo (de dos a tres veces por semana) es imposible que se exponga a cantidades importantes de contaminantes.