España sigue consumiendo pescado

Los españoles siguen siendo fieles al consumo de productos pesqueros. Así lo ponen de manifiesto los datos presentados en el XII Congreso de Productos del Mar organizado por AECOC y que cuenta con la colaboración del FROM y de Industrias Pesqueras. En el encuentro, celebrado en Vigo, se ha analizado el mercado de consumo español y, en concreto, el de los productos pesqueros en los últimos diez años.

Roberto Butragueño, de la consultora Nielsen, analizó la situación actual del mercado, en concreto el nivel de confianza de los consumidores, y cómo afecta dicho parámetro a los cambios y a las decisiones de compra por parte de los consumidores. Así, “creamos un índice de confianza en el que le preguntamos al cliente cuál es su disposición a gastar en los próximos meses y cuáles son sus perspectivas financieras y laborales”, explica el representante de Nielsen. El resultado es que en España, el índice no es muy positivo, con caídas a partir de 2008 y que, aunque ha registrado algunas mejoras en los años 2009 y 2010, “el primer dato de este año es que en 2011 se ha producido una caída de 9 puntos. Aún así, estamos por delante de Irlanda, Italia, Gracia, Francia o Portugal, pero es importante notar que mientras la caída en la media europea es de 5 puntos, en España es de 9 puntos”, matiza Butragueño

¿Y cómo afecta este dato a los consumidores a la hora de comprar? Ante los resultados bajos del índice de confianza se

preguntó a los consumidores cuáles son las medidas que se asumen para ahorrar. El principal resultado es que se produce un traslado del consumo en ocio fuera del hogar hacia el consumo en el hogar y, paralelamente, con relación al consumo en el hogar, el consumidor intenta recortar en gastos consumiendo marcas más baratas. “En cuanto al ahorro dentro de casa, realmente nos referimos a intentar ahorrar en la cesta de la compra y lo que estamos viendo en los últimos años es que los clientes cada vez dan más importancia al precio que está en el centro de los consumidores a la hora de afrontar el acto de compra y lo vemos en la importancia que tienen las promociones. Los clientes buscan promociones pero la distribución también está intentando apretar más en promoción y ser más novedosa en promociones”, explica Roberto Butragueño. De hecho, cuatro de cada diez euros gastados en productos de fabricación envasada se corresponden con marcas propias y se está constatando también una tendencia al aumento en el consumo en los centros de proximidad “no tanto por la comodidad sino por un factor psicológico de intento de ahorro, de reducir el ticket de ahorro porque lo que nos dicen los consumidores es que 'si voy a una tienda grande posiblemente compre más porque tengo más posibilidades de pecar y el ticket medio es mas amplio'”, apunta Roberto Butragueño

Los españoles gastaron en 2010 algo más de 69.000 millones de euros en la cesta de la compra; una cantidad que ha sido prácticamente igual que la del año anterior, pero sí es cierto que el precio ha sido inferior mientras la cantidad ha aumentado. “Si tenemos en cuenta que somos un 1,8% de hogares más en España, eso quiere decir que el gasto por hogar ha caído en un 1,4%, situándose en 4.235 euros en la cesta de la compra”, explica el representante de Nielsen. En el canal HORECA, se han gastado 20.000 millones de euros, representando una caída del 4,5% en el último año; que se suma a la caída de casi 10 puntos en el año anterior. “Este año nos ha salvado un poco el dato del turismo que está repuntando en el último año y además se está produciendo un desplazamiento del consumo de fuera del hogar a dentro del hogar; esto se da en todas las partidas y los productos del mar no son una excepción”, añade Roberto Butragueño.